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毛豆的营养功效以及药用价值
1、临床应用： 缓解消化系统症状：毛豆可改善腹胀、便秘，通过健脾作用促进消化功能。 妊娠期辅助治疗：对妊娠中毒症（如水肿、高血压）有一定缓解效果，但需在医生指导下使用。 外用解毒消肿：毛豆叶或豆荚捣碎外敷，可治疗疮痈肿毒；鲜品汁液涂抹能止血，适用于轻微外伤出血。
2、营养价值毛豆含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。 蛋白质：毛豆是优质的植物蛋白来源，富含人体必需的氨基酸，且易于消化吸收，适合素食者或需要补充蛋白质的人群。
3、保护心脑血管：毛豆中的植酸和低聚糖等成分有助于保护心脑血管健康，对控制血压有益，特别适合高血压患者食用。改善便秘：其高含量的食物纤维可以有效改善便秘症状。降低血压和胆固醇：毛豆中的食物纤维和其他营养成分共同作用，有助于降低血压和胆固醇水平。
4、美容护肤。毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。减肥瘦身。毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条。缓解倦怠。
5、毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。降低患心脏病的风险 毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。
6、毛豆作为一种营养丰富的食材，不仅富含蛋白质，还富含钙、镁等多种矿物质。其中，每百克毛豆的镁含量高达70毫克，远高于其他鲜豆类，对维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性具有重要作用。此外，毛豆还富含维生素B族和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。