本文目录一览：
- 1、评茶术语
评茶术语
茶味浓度适当，清爽正常，回味带甜。17醇和味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。18药香陈年老茶的共同特征，药香淡都通常是对老茶香气的一种赞扬方式。19入口即化茶汤入口，不用有意识的吞咽，白然入喉。符别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普评茶时人们对茶汤水性最高境界的变叹语。
历史上，黑茶主要供应边疆少数民族，被誉为边销茶。黑毛茶是紧压茶的重要基础，如藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族的日常生活中，黑茶占据了重要地位，有“三日无食宁可，一日无茶不可”的赞誉。在审评干茶形态时，有以下术语可供参考：泥鳅条：茶条圆直且较大，形似泥鳅。
最后，叶底的评价同样重要。新鲜、绿明且柔软的叶片是优质绿茶的标志，而单薄、红蒂或色泽青暗的则可能质量一般。如果茶叶冲泡后呈现蓝绿色，可能带有靛青色泽，而焦边和黄熟则是色泽不好的表现。掌握这些评茶术语，你就能在品茗时准确地表达你的感受，让绿茶的魅力在你的口中得以充分展现。
评茶术语中，茶叶的品质和制作工艺有着细致的描述。粗老的原料通常由四叶制成，尽管揉捻充分，但条索粗大，略显轻飘，身骨轻。如果茶叶在揉捻过程中出现过多的破口，会被认为是粗钝，即茶叶两端粗糙不光滑。
有些术语对某类茶是好的评语，而对另一类茶却是坏的评语，如条索〔卷曲〕对碧螺春是质优的评语，而对白毫银针则是不好的评语兹将有关茶叶常用评语分列如后以供参考应用。评茶用语是记述茶叶品质官能鉴定结果的专业性用语，简称为评语，评茶用语的特性为：1：大都是形容词及名词。
汤色绿中透黄，用于发酵程度极轻的台式乌龙茶，其中蜜黄稍黄于蜜绿。根据黄橙与红色成分的增加（即发酵程度的加重），乌龙茶汤色的术语依次有“金黄、橙黄和橙红”。红艳 汤色红而鲜艳，金圈厚，似琥珀色，是高档红碎茶或发酵好的大叶种红茶所具有的汤色。红亮 红而透明有光泽，不如“红艳”鲜亮。