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河豚的皮可以吃吗?河豚鱼的皮中有什么营养?
河豚鱼皮在经过特殊处理后是可以食用的。河豚鱼皮本身含有一定的营养成分，比如含有蛋白质等。但需要注意的是，河豚鱼尤其是一些品种的内脏、血液等部位含有剧毒，处理河豚鱼是一项非常专业且危险的工作。在食用河豚鱼皮时，必须确保河豚鱼经过了正规专业的处理，去除了所有有毒部分。
河豚皮应该翻过来食用。河豚在遇到危险时会吸水或者呼气将自己膨胀起来，外皮上会布满尖刺，用来抵御敌人，所以，海豚的外皮上面布满了刺，不可直接食用，食用河豚外皮时需要将外皮翻过来卷着食用，这样才能避免被河豚尖刺刺伤。
小河豚不建议吃河豚皮。河豚皮虽然富含胶原蛋白等营养成分，但河豚尤其是小河豚体内含有河豚毒素。河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，它主要存在于河豚的肝脏、卵巢、皮肤等部位。小河豚的身体各器官发育尚未完全成熟，其体内毒素含量可能相对较高且分布并不均匀。
安全的、适当的吃一些河豚鱼皮有着一定的美容养颜的功效，因为安全的河豚鱼皮当中富含一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白构成了皮肤非常重要的原料，因此适当的吃一些安全的河豚鱼皮补充胶原蛋白，能够使得皮肤变得更加的红润、白皙和富有弹性，而发挥出美容养颜的功效。
可以吃皮的河豚品种： 部分河豚鱼品种的皮是可以食用的，例如刺鲀、白点叉鼻鲀等。这些河豚鱼的皮不仅无毒，而且含有极高的小分子量胶原蛋白，营养价值较高。不可以吃皮的河豚品种： 有些品种的河豚皮是不能食用的，如虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀及月腹刺鲀等。
图中展示鱼皮折叠后光滑面外露、带刺面内藏的状态）营养价值高需完整摄入：河豚鱼皮富含胶原蛋白和多种营养物质，对皮肤健康和身体机能维护有显著益处。若因口感问题放弃食用，会浪费其营养价值。一口吞下的方式既能避免不适，又能完整摄取营养成分。