冬季滋补的汤冬季滋补汤大全

本草知识 · 2025-12-13 12:57:51 · 阅 6582

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羊肚菌炖鸡：将羊肚菌与整鸡一起炖煮，加入枸杞、红枣等，滋补养生。小贴士：羊肚菌泡发的水可以过滤后加入汤中，增加鲜味。煲汤时火候要掌握好，小火慢炖才能让食材的营养充分释放。羊肚菌本身味道鲜美，调味时不宜过重，以免掩盖其天然香气。

加入盐和味精调味，起锅前撒上葱花或香菜末，一道鲜香滋补的猴头菇汤便大功告成。养生功效猴头菇汤不仅美味可口，还兼具养生功效。猴头菇富含多糖、氨基酸和矿物质，具有增强免疫力、抗衰老和护肝等作用。搭配的鸡肉或骨头提供丰富的胶原蛋白，枸杞、红枣等中*药滋补气血，当归活血化瘀，可谓养生佳品。

鸡肉用油炒至变白色，倒入汤锅中。蔬菜按照不易熟的先放，易熟的后放，菜叶起锅前放入。煮汤时准备辣椒油。香菜、小米辣适量。

1、准备鲍鱼干四只泡发4小时。把土鸡肉去掉皮和鸡油，如果用的是自家土鸡，可以不灼水，市场买的鸡灼一下血水好一点。准备羊肚菌干，清洗干净。将鸡肉，泡发好的鲍鱼干，羊肚菌，姜片一起放入炖盅，加入适量的清水，盖上盖子炖5小时。

2、鲍鱼鸡汤材料：鲍鱼（干鲍和新鲜都可以）、鸡半只、羊肚菌、干贝、红枣、枸杞、海底椰步骤干鲍鱼提前2-3天泡发好，汤料用温水洗净备用，鸡肉焯水备用；鸡肉和汤料（除枸杞外）放入锅里，大火煮开再煲1小时；最后5分钟加入枸杞，加盐调味即可。

3、鲍鱼炖汤的做法有鲍鱼羊肚菌炖瘦肉、鲍鱼鸡汤、鲍鱼排骨汤、鲍鱼橄榄石斛汤、鲍鱼肉汁汤等。鲍鱼羊肚菌炖瘦肉羊肚菌浸半小时（浸泡羊肚菌的水要留着），瘦肉剁碎放两片姜再剁10下，鲍鱼刷干净。瘦肉压实放在碗底，放入羊肚菌和鲍鱼。

4、鲍鱼炖鸡汤做法：主料：土鸡750克、鲍鱼8-10个。辅料：姜片3片。鲍鱼处理干净，鸡肉砍块备用。鸡肉，姜片，鲍鱼壳放下炖锅，鲍鱼暂时不放。放适量水，我大概放了250毫升左右。大概炖1个钟，再把鲍鱼放进去。再炖一个钟，全程共2个钟左右，炖汤就好了。炖出来的汤会比较清甜。

5、- 做法：将羊肚菌洗净，与处理好的老鸭和山药一同放入锅中。大火烧开后转小火慢炖2小时，根据口味加盐调味。羊肚菌鲍鱼汽锅鸡 - 用料：老鸡、羊肚菌、鲍鱼 - 做法：将老鸡切块，与羊肚菌一起放入汽锅中，不加水，蒸两小时。蒸熟后加入泡发好的鲍鱼，继续蒸5分钟。